Animaliska biprodukter (ABP)
I livsmedelsverksamheter kan det uppstå animaliska biprodukter (ABP). Det är produkter eller material från djur som inte längre ska användas som livsmedel. Som livsmedelsföretagare ansvarar du för att de hanteras på rätt sätt.
Vad är animaliska biprodukter?
Animaliska biprodukter uppstår när produkter som helt eller delvis innehåller animaliska ingredienser inte längre får eller ska säljas som livsmedel.
Exempel på animaliska biprodukter är:
- före detta livsmedel
- styckningsrester och fiskrens
- spill från livsmedelsproduktion
- vissa återkallade produkter
Före detta livsmedel
Före detta livsmedel är produkter av animaliskt ursprung som inte längre är avsedda att användas som livsmedel.
Det kan till exempel vara produkter med:
- skadad förpackning
- passerat bäst före-datum
- passerat sista förbrukningsdag
- tillverknings- eller märkningsfel
När en produkt har klassats som animalisk biprodukt får den inte säljas eller användas som livsmedel igen.
Så ska animaliska biprodukter hanteras
Om animaliska biprodukter uppstår i din verksamhet ska du:
- hålla dem åtskilda från livsmedel
- förvara dem så att de inte kan förväxlas med livsmedel
- märka upp dem på ett tydligt sätt
- se till att de transporteras och tas om hand enligt gällande regler
Animaliska biprodukter ska hanteras så att de inte innebär någon risk för människors eller djurs hälsa och så att de kan spåras vid behov.
Transport och dokumentation
I många fall gäller särskilda krav när animaliska biprodukter transporteras. Transportören och mottagaren ska ha rätt att hantera materialet och det kan krävas handelsdokument för att säkerställa spårbarheten.
Matavfall
Matavfall från restauranger, storkök och andra livsmedelsverksamheter omfattas i vissa fall av särskilda regler. Hur avfallet ska hanteras beror på vilken typ av material det är och hur det samlas in.
Mer information
Läs mer om animaliska biprodukter hos:
Kontakta gärna kommunens livsmedelskontroll om du är osäker på vilka regler som gäller för din verksamhet.